la preparazione

Le cuociamo in abbondante acqua salata e, nel frattempo , mettiamo a soffriggere l’aglio nell’ olio d’oliva extravergine. Tagliamo una bella fetta del Trancio di Tonno Affumicato e poi la riduciamo a dadini.

Li aggiungiamo al soffritto insieme ad un po’ di peperoncino. Quindi è il turno del cavolo, ridotto a pezzetti non troppo piccoli. Lo cuociamo insieme al soffritto e poi aggiungiamo un po’ di acqua di cottura.

Tagliamo anche un po’ di Bottarga di Tonno Rosso intera Mr. Moris a pezzi grossolani che mettiamo da parte: ci serviranno per decorare il piatto. Ci grattugiamo sopra un po’ di buccia di limone e ci spremiamo un po’ di succo.

Scoliamo la pasta e l’aggiungiamo al condimento in padella. Amalgamiamo e impiattiamo.

Alla fine, aggiungiamo qualche pezzo della nostra bottarga di tonno. Il piatto è pronto.