la preparazione

Tagliamo a cubetti del pane casereccio e tostiamolo in padella con l’olio. Mettiamo a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

In una padella, mettiamo olio evo, aglio e alici e soffriggiamo a fuoco vivace.

Scoliamo le linguine e trasferiamole in padella, finendo di cuocerle, aggiungendo all’occorrenza acqua di cottura.

Tagliamo a piccoli pezzi il filetto di spigola, mettiamolo a marinare con arancia grattugiata e olio evo.

Aggiungiamo in padella i cubetti di pane tostato e il prezzemolo alla pasta e facciamola girare ancora un po’. Impiattiamo le linguine e per ultimo aggiungiamo la tartare di orata e qualche rametto di aneto.

Buon Appetito!