la preparazione

Puliamo un carciofo, tagliamolo a fettine finissime, mettiamolo una ciotola spruzzando il succo di un limone così che non annerisca. Tagliamo a coltello finemente del parmigiano e delle fettine da una Bottarga di Muggine intera Mr. Moris. Mettiamo il tutto nella ciotola, aggiungendo dell’olio evo: mescoliamo, anche con le mani, se serve. 

Portiamo a tavola.