la preparazione

Prendiamo un pane casereccio e tagliamolo a fette, mettiamolo nel forno per farlo tostare; intanto, tagliamo a fettine una mozzarella fiordilatte. 

Prendiamo il pane dal forno, aggiungiamo olio extravergine d’oliva, mettiamo sopra le fettine di mozzarella e ancora un filo di olio. 

Rimettiamo tutto nel forno.

Tagliamo un po’ di Bottarga di Muggine intera Mr. Moris a fettine sottili, prendiamo una costa di sedano e tagliamolo.

Togliamo dl forno il pane con la mozzarella che intanto si sarà sciolta. Iniziamo a guarnire i nostri crostoni di pane, aggiungiamo sopra il sedano e poi le nfettine di bottarga di muggine. Cipolla caramellata e aneto, per guarnire e ancora olio.

Il crostone è pronto: da gustare subito con un bell’aperitivo.